近年来，随着“健康中国”战略的深入推进，中医药在疾病预防、治疗与康复中的独特优势日益凸显。特别是在“药食同源”理念的引领下，中药材不仅作为传统药物使用，更广泛融入日常饮食，成为提升全民健康水平的重要载体。然而，如何科学系统地开展药食中药材的基础研究，仍面临诸多挑战。在此背景下，北京中医药大学凭借其深厚的学术积淀与科研实力，积极携手多方资源，探索药食中药材基础研究的新路径，为中医药现代化发展注入强劲动力。

药食中药材的基础研究，核心在于揭示其物质基础、作用机制与安全性评价。这类研究不同于临床应用的直接观察，而是从分子、细胞乃至基因层面深入剖析中药材中活性成分的结构特征、代谢途径及其对人体生理功能的影响。例如，山药、枸杞、黄芪等常见药食两用材料，虽被广泛用于食疗，但其具体起效成分、剂量效应关系以及长期食用的安全边界仍需严谨的科学验证。北京中医药大学依托国家重点实验室和中药学“双一流”学科平台，构建了涵盖化学分析、药理学、组学技术与人工智能辅助筛选的多维度研究体系，显著提升了研究的系统性与精准度。

在物质基础研究方面，学校团队采用高效液相色谱-质谱联用（HPLC-MS）、核磁共振（NMR）等先进技术，对药食中药材中的多糖、皂苷、黄酮类等活性成分进行分离鉴定，并建立标准化数据库。以茯苓为例，研究发现其主要活性成分茯苓多糖具有调节免疫、抗炎及肠道菌群干预作用。通过动物模型与体外细胞实验，科研人员进一步阐明了其通过TLR4/NF-κB信号通路抑制炎症反应的机制，为茯苓在功能性食品开发中的应用提供了理论支撑。

与此同时，北京中医药大学注重跨学科融合，推动中医药与现代生命科学的深度交叉。学校与国内外多家高校及科研机构建立合作关系，联合开展基于代谢组学、宏基因组学的系统生物学研究。例如，在对人参、灵芝等药食同源药材的研究中，研究人员通过高通量测序技术分析其对肠道微生物组成的影响，发现特定菌群丰度的变化与宿主免疫状态改善密切相关。此类研究不仅拓展了对药食中药材作用机制的理解，也为个性化营养干预提供了新思路。

在安全性评价方面，基础研究同样不可或缺。部分药食中药材虽属“药食同源”目录，但长期或过量摄入仍可能引发肝肾功能负担甚至毒性反应。为此，北京中医药大学建立了完善的毒理学研究平台，开展急性毒性、亚慢性毒性及生殖毒性评估。例如，对何首乌的研究发现，其肝毒性主要源于炮制不当导致的蒽醌类成分积累。基于此，团队优化了炮制工艺，并提出标准化使用建议，有效降低了潜在风险。

此外，学校还积极推动研究成果向产业转化。通过与企业共建联合实验室和技术中心，将基础研究发现的活性成分应用于功能性食品、保健产品及特医食品的研发。例如，基于对桑叶中DNJ（1-脱氧野尻霉素）降血糖机制的深入研究，已成功开发出具有辅助调节血糖功能的植物基代餐产品，并进入市场试用阶段。这种“研—产—用”一体化模式，不仅加速了科技成果转化，也提升了公众对药食同源产品的科学认知。

值得一提的是，北京中医药大学高度重视人才培养与国际合作。学校开设了“中药资源与开发”“中药药理学”等特色专业课程，培养具备扎实理论基础与创新能力的复合型人才。同时，积极参与“一带一路”中医药国际合作项目，与东南亚、欧洲等国家和地区开展药食中药材资源调查与联合研究，推动中医药标准走向世界。

展望未来，药食中药材的基础研究仍需在标准化、规范化和国际化方面持续发力。北京中医药大学将继续发挥引领作用，整合多学科资源，深化机制研究，完善评价体系，推动中医药与现代科技深度融合。唯有如此，才能真正实现“药食同源”从经验传承到科学创新的跨越，为人类健康事业贡献更多中国智慧与中国方案。