近年来，随着公众健康意识的不断提升，消费者对食品功能性的关注日益增强。人们不再仅仅满足于“吃饱”，更追求“吃好”和“吃得健康”。在此背景下，食药物质——即既是食品又是中药材的传统物质——因其兼具营养与保健功能，逐渐成为健康产业的研究热点。而围绕这些物质开展的健康声称研究，也正悄然走上科学化、规范化的发展道路。

所谓“健康声称”，是指在食品标签或宣传中对特定成分或产品所宣称的有益健康作用，例如“有助于增强免疫力”“辅助调节血脂”等。这类声称若建立在充分科学研究基础之上，不仅能够帮助消费者做出更明智的选择，也有助于推动功能性食品产业的高质量发展。然而，长期以来，我国在食药物质健康声称方面缺乏系统性研究和统一标准，导致市场存在夸大宣传、误导消费等问题。为此，加强食药物质健康声称的科学评估与规范管理，已成为当前亟需推进的重要课题。

目前，国家相关部门已开始着手构建食药物质健康声称的科学评价体系。2023年，国家卫生健康委员会联合国家市场监督管理总局发布《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》，进一步明确了可作为食品使用的中药材范围，并强调要基于现代科学研究，逐步建立与其功能相对应的健康声称管理制度。这一举措标志着我国在食药物质管理上正从“经验主导”向“科学驱动”转变。

在科研层面，越来越多的高校、科研院所和企业投入到食药物质功效验证的研究中。以常见的枸杞、山药、茯苓、黄芪等为例，已有大量研究表明其含有多种活性成分，如多糖、皂苷、黄酮类化合物等，具有抗氧化、调节免疫、改善代谢等潜在益处。但值得注意的是，许多传统功效仍停留在民间经验和动物实验阶段，缺乏大规模、随机对照的人体临床试验支持。因此，当前研究的重点之一，正是通过严谨的循证医学方法，验证这些物质在真实人群中的健康效应，并明确其有效剂量、适用人群及安全性边界。

与此同时，国际经验也为我国提供了重要借鉴。欧盟自2006年起实施《健康声称条例》（EC No 1924/2006），建立了严格的健康声称审批制度，所有声称必须经过欧洲食品安全局（EFSA）的科学评估。美国则通过《膳食补充剂健康与教育法》（DSHEA）允许结构/功能声称，但要求企业承担举证责任并避免治疗性表述。这些制度的核心理念是：健康声称必须有科学依据，且不得误导消费者。我国在推进相关工作时，也在积极探索符合国情的管理模式，力求在促进产业发展与保障公众健康之间取得平衡。

值得一提的是，食药物质健康声称的研究不仅是科学问题，也涉及文化传承与创新融合。中医药理论强调“药食同源”“辨证施膳”，这为功能性食品的研发提供了独特的理论指导。例如，根据中医体质学说，不同体质人群适宜摄入的食药物质有所不同，未来健康声称或许可以更加个性化、精准化。将传统智慧与现代营养学、分子生物学相结合，有望催生一批具有中国特色的功能性食品，提升我国在全球大健康产业中的话语权。

当然，前路仍有不少挑战。首先是研究投入不足，许多食药物质的基础研究仍显薄弱；其次是标准体系建设滞后，如何界定“健康效应”的强度与表达方式尚无统一规范；此外，监管机制也需要进一步完善，防止企业在政策过渡期打“擦边球”。

总体而言，食药物质健康声称的研究正处于起步加速阶段。随着政策引导加强、科研力量汇聚以及产业链协同推进，一个以科学为基础、以健康为导向、以规范为保障的新型管理体系正在逐步成形。未来，我们有理由期待，更多经过严格验证的健康声称能够出现在超市货架上，让消费者真正“看得懂、信得过、用得安心”。这条路虽长，但方向清晰，脚步坚定，已然在路上。